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牛霖是牛的什么部位
牛霖是牛的什么部位,牛霖,学名“膝圆”,也被称为和尚头、元宝肉,指的是牛膝盖的位置,因为它的自然形状是圆的。这部分的肉质较嫩(但不适合做牛排),筋少,只有两片薄肉,且基本都是瘦肉。除去肌腱后,肉块较大、易于成形。比较推荐的烹饪做法是烧烤、煲汤、慢煮等。内火旺盛的人不应当食用牛霖;服用氨茶碱时也禁止食用牛霖。
牛霖
牛
发布时间:2022-02-28
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