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油条用高筋面粉还是低筋面粉
油条用高筋面粉还是低筋面粉,油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋,它的蛋白质含量高所以筋度强,做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好,也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。
油条
用高筋面粉
用低筋面粉
低筋面粉
高筋面粉
用高筋面粉
发布时间:2022-01-23
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