石美人鱼性格比较温和，一般情况下不会主动攻击其他鱼类。但是，如果石美人鱼受到惊吓或感到威胁，它可能会用嘴来保护自己。此外，如果石美人鱼生病或情绪不稳定，也可能会表现出攻击性。为了避免石美人鱼咬鱼的情况发生，应该提供充足的空间和合适的藏身处，以便石美人鱼感到安全。同时，应该避免将石美人鱼与攻击性强的鱼类混养。如果石美人鱼出现了咬鱼的行为，可以考虑将其隔离或寻求专业人士的帮助。