蒲笋怎么吃，首先将蒲笋剥去外壳，用刀将蒲笋根部一些比较老的外皮削去，剥好蒲笋之后将蒲笋切成适中的形状，放入清水中清洗干净，然后在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅，大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，将竹笋捞出换水泡一晚上去除涩味后即可正常炒着吃。