晒干的蛏干怎么吃，晒干的蛏干可以炒着吃，首先把姜切片葱切葱花大蒜去皮，油锅放油烧到7成热时候把蒸熟的蛏干投入稍微炒炸2分钟，转小火后原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入小尖椒和青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下，最后把过油的蛏子干加进去，放生抽白糖料酒翻炒片刻入味后就可以出锅了。