血皮菜要不要焯水，血皮菜要焯水，因为血皮菜含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确，所以一定要先焯水把毒性去掉。血皮菜为菊科植物紫背天葵的嫩茎叶，又名紫背天葵、红菜、补血菜，是中国传统的山野菜。