肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精
搅拌均匀成肉馅
茄子洗净,切成连刀片
把肉馅夹在茄子里
大盘中放干面粉,把茄子块蘸满干面粉
锅里油热后,放茄盒
把两面都煎至发黄
加适量水、八角,炖至茄子发软即可
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