蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
把除了黄油以外所有的材料倒入厨师机桶内，酵母要避开食盐和白糖放置，要不然会影响发酵
面团揉光滑，可以拉开看一下，呈现粗糙的锯齿状即可
加入黄油，继续揉面，揉出手套膜即可
面团表层整理光滑，盖上一层保鲜膜进行发酵
用手拍一拍，听到噗噗噗的声音，戳一个小孔，不回缩就可以了
把面团转移出来，不要过度揉面，轻轻拍打排气即可
平均分成六等份，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
把豆沙分成25克一个的小球，把面团擀薄一点，光滑的一面朝向外面
像包包一样把豆沙包进面团里面，封口处捏紧，要不然豆沙会露出来
再次静置十分钟
放到不粘纸上面，轻轻按开，擀面杖辅助擀均匀一点
面片上面切花纹，下面切一刀，上面对称着切两刀，两边各自切两刀，平均分成三等分就可以了（如图）
中间的面片先翻到另一边，另外两片面片向中间靠近一点，拉长一点，剩下的面片往中间挤一点，最后把它整理成蝴蝶结的形状就可以了（如图）
盖上保鲜膜发酵至两倍大
过筛一层高筋面粉，放入提前预热好的烤箱，165度烤18分钟
