准备好材料。我用的是蒙牛酸奶,酸奶要用浓稠的哦。牛奶用伊利的纯牛奶就好了。香蕉下面是个蛋糕模,没有蛋糕模就用一个陶瓷碗或者铁碗,传热比较好的就行了
将豆腐切开放入开水中煮2分钟去腥
将豆腐滤干水,备用
切半根香蕉
半根香蕉,滤干的豆腐,再加入100g酸奶,加入搅拌机中搅碎。(如果没有搅拌机用手工搅碎也可以,只是没那么细腻而已)
将牛奶加热至40-50度,放入吉利丁粉搅拌,直至融化
将煮好的牛奶加入事先搅拌好的豆腐酸奶中,再搅拌一下,三秒钟就好。(没有搅拌机,用勺子搅拌均匀即可)。备用
用锡纸包裹好蛋糕模具。如下图
如果没有蛋糕模具,就直接用碗就好了,也不用锡纸了
将做好的豆腐慕斯倒入模具中
将剩下的半根香蕉切丁,放入模具中,用勺子搅拌两次即可。(这里忘记拍图了
将做好的慕斯蛋糕放入冰箱里冷藏3小时。想快点,可以放冰冻层。(此图用其他图代替,原图忘记拍了)
最后用一块热毛巾在模具周围转一圈,就可脱模了。(用碗的,先用刮刀在碗周围划一圈,将周围先脱模,底部放热毛巾。)
最后将剩下的80克酸奶浇上去。(这个图,忍不住吃了几口了)添加自己喜欢的水果或装饰