蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
主要材料备齐
黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用
炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒
鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆
这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜
用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮
接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可
加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了
细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中
最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
