沙丁鱼洗净,取出内脏和鱼鳃,用清水冲洗干净,用黄酒和胡椒粉腌制片刻
紫苏叶洗净并控干水分;锅中倒入植物油,油温6成热后,一张张放入紫苏叶
炸至定型酥脆后捞出控油,将紫苏叶铺在盘中,将腌好的沙丁鱼均匀地裹上一层干面粉
逐条放入油锅中,用中火炸至表皮金黄酥脆,捞出放在紫苏叶上,最后在上面撒上适量椒盐即可
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