还是之前那根2斤多重的老黄瓜,一半用来凉拌,一半用来热炒,老黄瓜去皮去瓤洗净
老黄瓜先切长条,再切成段
撒些盐腌制10分钟左右,攥掉多余的水分,用厨房纸擦干水分
咸蛋黄碾碎备用
锅中加入适量的油,加入咸蛋黄和半勺白糖,炒至起油沫儿
下入老黄瓜段儿翻炒,减小火翻炒
小火慢慢翻炒至蛋黄裹均匀老黄瓜段儿即可
出锅装盘
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