白玉菇洗净去根、丝瓜洗净去皮并均匀菱形切块
准备两个鸡蛋
起锅烧水,将白玉菇焯水一分钟,目的是去掉白玉菇上不好清洗干净的细菌、杂质以及白玉菇特有的草腥味儿
2个鸡蛋打散,加入适量盐和葱花打发均匀
起锅烧油,倒入打发好的鸡蛋液,快速翻炒并盛出备用
食材大合集
起锅烧油,葱姜爆香
倒入丝瓜翻炒出水
继续加入焯好的白玉菇,加少量清水轻煮一分钟
最后,倒入炒好的鸡蛋,并加入适量盐调味,即可出锅
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