带鱼去肠去头洗干净切成段
碗中加盐、甜面酱、腐乳、老抽、白糖、香甜醋、料酒调成红烧汁备用
带鱼段裹上面粉
起油锅,带鱼入锅煎
带鱼煎好后,将葱姜蒜、大料入锅炸香
烹入红烧汁
杏鲍菇入锅,盖上锅盖烧,其间适时翻炒,食材熟关火,盛出享用
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