宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间:2022-03-19
粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)
用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等
洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟
用水冲洗遍后沥水
冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟
焯水的空档,准备配菜
洋葱,青椒,香葱,大蒜,全部处理好;豆瓣酱取出需要的量
焯水后的肥肠,捞起冲水后切小段
炒锅中注入食用油,下大蒜,葱白煸炒
出香味后下肥肠,一直不停的翻炒,炒至肥肠边缘焦黄
下豆瓣酱
炒出红油,炒出酱香味
再沿锅边淋入料理,进一步除腥
加入适量的清水
大火烧开后淋入蒸鱼豉油,炒匀后盖上锅盖,中小火焖煮
焖约10分钟,汤汁快收干时开盖
下洋葱,青椒
翻炒至洋葱断生时加入精盐
加入原味鲜调味
最后撒入葱花,颠锅装盘即可。