宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
用清水浸泡一下牛肉，至少2小时，中间如果水变红就换水
浸泡完成后，去掉牛肉表面的粘膜，然后用刀分成几块后，撒盐揉搓一下
然后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌渍隔夜
隔天先准备一锅清水，腌渍好的牛肉，冷水入锅，大火煮开
在煮的过程中，准备一锅料包，把花椒、八角、香叶、桂皮，姜块装入备用
水沸腾后能看到表面一层浮沫，可以用漏网捞出，或者直接用夹子把牛肉捞出
再重新准备一锅清水，把料包，葱段放入
生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱一次加入，然后把预留的卤汁一起倒入
当卤料汤沸腾后，加入刚才沥水后的牛肉
转小火，定时40分钟即可
在煮的过程中如果表面有浮沫，就捞出来，如果你第一步浸泡的好的话，基本这次就不会有过多的浮沫了
关火后，捞出葱段跟料包
用夹子捞出牛肉块
把卤水用筛网过滤
一部分倒入装牛肉的大碗中，浸泡牛肉，保鲜膜密封后放入冰箱冷藏，浸泡牛肉更佳入味。另一部分的卤汤继续作为老汤保存，下次再做酱牛肉的时候加入，味道更佳
做好的牛肉切片，没有发渣，没有散掉，那么你的酱牛肉就成功了
