猪肉和山药按照2:1的比例放入料理机中,加入适量盐,打成肉泥备用
茄子洗净,切成1cm左右的厚片
每个厚片切成两半后,竖起来,中间再切一刀,注意不要切断
将调好的肉馅填入茄子中,顺势用筷子将超出茄子片的肉馅抹平
全部都做好后,由外到内摆盘成花的样子
做好后入锅蒸15分钟
油锅烧热,将蒜末、葱白下锅爆香
加入淀粉水勾薄芡,淋入生抽调成料汁。淋在蒸好的茄子上即可
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