准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)
将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟
将荠菜焯水后切碎
韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油
倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀
饧好的面做成剂子擀成饺子皮
取一个饺子皮包入适量馅料
锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可
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