将山药去皮
切成大小均匀的滚刀块
下水煮2-3分钟
煮好后捞出
用凉水过凉
控完水放凉,放入一把淀粉翻动均匀,把山药表面拍上一层淀粉
油温烧至六成熟
下入山药
中火炸3分钟左右,炸至山药外表 硬后捞出控油
锅内加入半勺水、一勺白糖
小火 慢熬,锅内会出现大量气泡,最后熬成没有气泡颜色是香油色
放入山药,关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来
放入盘中,用筷子拿起一块山药会出现很多丝,来回摆动把丝缠绕在山药上面
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