首先准备好食材:高筋粉、西葫芦、红椒、菠菜泥、、西红柿、洋葱、黄油、培根、酵母、披萨草、白糖、盐、马苏里拉、番茄沙司、鸡蛋、牛奶、罗勒。(高筋粉和罗勒忘了拍进去了,这脑子。)
先把高筋粉200克、菠菜泥30克、鸡蛋30克、牛奶70克、酵母3克、白糖20克、盐1克放入厨师机内胆
用厨师机和面10分钟
然后加入18克黄油继续和面15分钟
将面团整理一下盖上湿布放温暖处发酵
发酵面团时做披萨酱和烤制蔬菜,首先将蔬菜洗干净,西葫芦切厚片,洋葱一半切末一半切洋葱圈,西红柿去皮切丁,红椒切丁,培根切小片备用
西葫芦片放在烤网上用200度烤10分钟,洋葱圈烤五分钟取出来备用。(西葫芦含水量比较大,开始我用180度烤,感觉太慢了,后来改用200度了。)
炒锅烧热加入20克黄油
待黄油化了加入洋葱末煸炒
看到洋葱末变软了就加入番茄丁继续翻炒
番茄煸炒到出汤了再加入20克番茄沙司一同翻炒
加入5克白糖
加入二分之一小勺的罗勒
加入一小勺的披萨草继续小火翻炒
大概五分钟后加入2克盐翻炒几下关火盛出来晾凉备用
这时看看面团也发好了,用蘸了面粉的手指戳个洞不回弹就表示发酵好了
取出来放案板上揉圆排气后用擀面棍擀成面皮
将面皮放在抹了黄油的披萨盘上用手掌按平,用叉子扎一些洞防止披萨烤制时鼓起来
然后铺上一层披萨酱,在饼皮露出来的一圈抹上一层黄油
撒上一层马苏里拉
均匀的铺上培根片
再将西葫芦片铺满一层,然后放洋葱圈,最后再撒一层马苏里拉
放入190度预热好的烤箱烤制15分钟(我放的最下层)
时间到了取出来在表面再撒一层马苏里拉和红椒碎放回去继续烤8分钟即可