肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟
把刚刚剥壳的青碗豆准备好
姜蒜切末,红尖椒、香菇切成粒
锅内放油,温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气
把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香
倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤
调入酱油翻炒均匀后,视口味放适量盐略烧,中途翻动
待锅内汁水收干时,关火起锅
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