称好油、10克糖、水,搅打均匀
加入鸡蛋黄,搅打均匀
低筋面粉过筛后,再次筛入
用划十字的方法,搅拌至无颗粒顺滑状
蛋清,加几滴白醋,分3次加入40克糖打发
取1/3蛋清到蛋黄糊中,切拌均匀
再倒回蛋清中,切拌均匀
一半面糊倒入烤盘中,一半面糊筛入抹茶粉,切拌均匀后倒入烤盘
随意划两下,将表面抹平
160度烤20分钟
烤好后,撕开油纸,卷起
定型1小时后切段即可享用
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