重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟
辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂皮
红白萝卜切滚刀块备用
羊肉焯水去下异味，放点花椒效果更好
热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻
把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白段
快速翻炒均匀入味
加入红萝卜块炒2分钟
放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟
再加入白萝卜块继续烧
烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁
