重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
准备食材\n蒜瓣切末,\n五花肉清洗干净,\n锅里放水煮五花肉,大约煮15分钟(煮熟为止\n),煮熟后捞出用厨房纸吸干水份,放在盆子里猪皮朝上\n
用刷子在猪皮上刷一层老抽上色,然后用牙签在猪皮上扎小洞洞,方便入味
锅里倒食用油把煮熟的五花肉放入油锅里,猪皮朝上炸到猪皮有点变硬捞出,放在盘子里变凉
切成5毫米的薄片
锅里放少量的食用油,放入蒜末放入桂皮,八角,香叶炸香,捞出
倒入梅干菜炒香,加入生抽,老抽,料酒再次翻炒均匀加入90克水,盖上锅盖中火焖12分钟,加盐翻炒均匀\n
盛出来装盘,码上切片的肉,在上方盖上盘子,上蒸锅蒸40分钟端出来,把蒸梅干菜肉片的汤汁滗出来\n
倒入不粘锅锅里,放入豆腐乳压成泥炒均匀,用淀粉加水勾芡,倒入锅里大火收汁\n\n
把汤汁均匀浇在肉片上