重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
猪腰先用水浸泡30分钟，韭菜苔去掉老根、红尖椒去蒂和白色的筋，清洗干净
猪腰片去里面的白色筋膜，从正面切成花刀
再切成适当的大小，全部切好后备用
韭菜苔切段，红尖椒切丝；用一只小碗将2茶匙生抽、1茶匙香醋、1茶匙黑胡椒粉、8克白糖、1汤匙料酒、3克生粉混合在一起备用
切好的腰花入加了1汤匙料酒和生姜片的开水中大炎焯一分钟后立即用温水冲洗干净，再用些许生粉拌匀，这一步是清除猪腰尿骚味儿以及使猪腰嫩滑的最重要的步骤
大火先爆炒韭菜苔，炒至5成熟即可；清洗干净炒锅后再热锅冷油，倒入腰花大火爆炒30秒
倒入混合好的调味料炒拌均匀，再倒入炒好的韭菜苔炒30秒，关火淋芝麻油，出锅装盘，再洒少许黑胡椒粉在中间
喷喷香、嫩嫩滑的爆炒腰花就成功啦，自家餐桌上美美的一盘下饭菜啊，女儿说这辈子怎么吃也不会吃腻的一道菜呢
