重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
主料：老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克 辅料：植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱
先把干粉条用清水洗洗泡一泡，如果想节省时间，就用热水泡泡，不太太软就行
把酸菜洗洗切成末末或者条，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者丝（我用尖椒代替了），香葱洗净切段，鸭血切块，我不喜欢焯水，喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右
热锅凉油，油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒几下，这样才能炒出酥香味，加入粉条多翻炒一会，
加入血块稍微翻炒几下，不要多翻动，血块易碎
加清水或者高汤，大火烧开，如果爱吃辣的，这个时候可以加红油，不加开胃好吃而且颜色亮丽，转中小火煮到粉条变软，酸菜味道香浓，汤汁变少
加少许的盐，花椒粉和鸡精翻炒均匀
撒上香葱即可出锅，如果爱吃特别的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好
