上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
切掉猪大排上的那块骨头,然后洗净
用肉锤将大排敲打一下,使筋膜断裂,面积变大
将敲打过的大排放入容器中,放入姜丝
再放入盐和料酒
放入半小勺白胡椒粉,拌匀,腌制2小时
准备好面包糠、打散的鸡蛋液、面粉
将腌制好的大排先放入面粉中,表面沾满面粉
然后再放入鸡蛋液中,沾满蛋液
最后放入面包糠中,完全沾满面包糠
平底锅中加入适量油,烧至5分热,下入猪排,中小火煎制
待一面煎至金黄,翻面继续煎制金黄。可以先取一片,切开看看,如果没熟,转最小火煎至断生即可