上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样，和成面团即可，无需多揉，然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小
发好的中种面团撕成小块，放入面包机中，加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母，加入适量的清水，开始启动面包机
程序结束后。和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序，程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发
发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟
发好的面团拿出，抹一层鸡蛋液，撒上黑白芝麻
预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。烤好的面包拿出，从中间切开
夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿
或者抹点儿沙拉酱
美美哒早餐
