上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
我用了一个大个的黄瓤红薯，蒸熟，水分很大
把蒸好的红薯用小叉子碾成泥状，用叉子操作很容易，比勺子好用
放入面粉和糯米粉。面粉和糯米粉的比例为1:2，也就是糯米粉是面粉的2倍。先不要放太多，搅拌的时候看看干湿度再放
先直接用叉子搅拌一下，把红薯和粉类搅拌成大絮状在和成团，这时候看看红薯面团的软硬，能达到像饺子面团的感觉就行，适当添加糯米粉和面粉调和
揪下一块和好的面团揉搓成小长条的样子，在面包糠中滚一下，沾满面包糠，用手团实一点
都做好后静置几分钟，让面包糠粘牢固
锅中倒油，烧至油6分热的时候就可以放入做好的红薯条炸，小火炸，炸至金黄后，改大火炸下出锅即可
