上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
1:把波兰种的材料混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵，发酵至表面有许多小泡泡的状态，里面是很大的蜂窝组织就可以了
表面起了好多泡泡，撕开后的蜂窝组织非常好
把除黄油以外的所有材料混合搅拌均匀，先液体后干性材料的顺序放
和面20分钟后取出，用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
20分钟后取出加黄油和面，待黄油完全杯面团吸收后开始发酵，如果是室温太高的话先放冰箱冷藏发酵1小时后再拿出来室温发酵40分钟左右，天冷就直接室温发酵，大概发酵时间是一个半小时左右，用手指沾些干粉主发酵好的面条上撮一个小洞，周围不塌陷就是发酵成功了
一发结束后将面团取出排气，然后分成9个剂子，醒发15分钟，记得用保鲜膜盖好
然后凹自己喜欢的各种造型，也可以包上紫薯馅，奶黄馅等，凹好造型后开始二发，我是放进烤箱里面二发的，底部放一碗热水，时间1小时，最后烤箱预热175度，20分钟，上下火，中层，出炉后在表面刷上蜂蜜水，香香软软的面包开吃啦
