蒜香味十足的老北京蒜肠,到底好不好吃?
时间:2022-02-28
1斤的豆角洗净备用,焖面用四季豆比较好,不要买那种白色的白不老,那种扁豆比较适合炖肉吃,不适合焖面的
五花肉适量切薄片,加入料酒和盐,搅拌均匀备用
适量葱姜末备用
蒜瓣切蒜末,开锅适合放
坐热锅子,放入适量油,加入葱姜末爆香
加入五花肉片和适量料酒翻炒
肉片变色后加入豆角,放老抽、生抽、糖、盐
加入盖过豆角的开水,等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用
把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门,切面放入锅中前应该平铺,上面撒上色拉油,用筷子拌匀,这样面条不会粘锅,吃起来也入味,很香
焖面用中火,10-15分钟。我这次用了15分钟,大概分三次,把刚才的汤汁撒在面条上
15分钟到,开锅的时候倒入备用的蒜末,用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可
扁豆焖面做好了,可以放些醋调味,相当好吃哦