上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
食材：高筋面粉500克、酵母粉5克、白糖3小勺、牛奶220毫升、盐少许、鸡蛋2个、黄油40克
表面装饰：鸡蛋15克、罂粟籽少许
后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处发酵1个小时，至两倍大，将面团分割出一份200克。剩余的面团分成8份，每份大约80多克，滚圆，松弛20分钟
将9寸烤盘涂油，中间放一小碗，将200克的面团擀开成直径20到30厘米的圆，盖在小碗上，边缘留一部分需要让其他面团压住
将滚圆的小球依次摆放到小碗周围
将盖碗的面皮割成8等分，扒开后，搭到小球上面
取出小碗，二次发酵1小时左右
发酵好后，表面涂蛋液，叶子部分撒上罂粟籽，烤箱预热200度，烤至面包上色后，转150度，大概25分钟即可
