上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
＃食材一览与前置准备
（奶油以外的所有材料拌合成团。） 面粉，糖过筛后先放置盆内，将奶粉与开水调开〜继续加入酵母粉搅拌倒入，再揉到有弹性不黏手的程度后即可。 =面团静置10分钟=
10分钟后，开始把奶油揉进面团里，这步骤刚开始有些黏腻，但持续搓揉面团会慢慢吃进奶油就又变成不沾手状态即可，此时面团会变得比较光滑软Q 。 将面团滚成圆形，确认面团表面不黏手，盖上塑胶袋或保鲜膜，面团静置半小时发酵
发酵完成后面团分为三等分，分别将抹茶粉跟红趜粉加水成液状后拌入面团上色。上色完成将三个面团再各分成五个小面团
将每个小面团杆开成椭圆形后，从上方往下卷成长条状。 （再盖上保鲜膜，松弛10分钟）
继续把所有的长条面团再搓成30〜35厘米的长条状面团。 （小诀窍：松弛后的面团较容易搓成长条） 接着将白，绿，红各取一用绑辫子手法编织好，再绕成一个圈收口
做好的半成品，在盖上二次发酵50分钟
最后放入烤箱。 （上下火180°，烤10-15分）
出炉简单装饰后就完成拉~~
