上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
搅面缸中放入面包体材料揉成光滑面团
把面团滚圆后放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，一次发酵时间为30—40分钟（时间仅供参考，如果温度低需适当延长发酵时间，温度高减少时间），体积发酵至1.2倍大即可
制作香料油：把香料油材料混合均匀然后加热1分钟晾凉备用，注意蒜切片，洋葱切碎
需要放面团表面的虾仁焯水备用，竹笋去根去皮备用
取出发酵好的面团，放入28*28的模具中
模具里提前抹上香料油，按压排气后松弛约10分钟
松弛好的面片再次整形铺满模具，盖上保鲜膜进行二次发酵。（二发好的状态：和烤盘齐平即可）
发好的面皮用手指戳上小洞，倒上香料油抹匀
摆上虾仁、芦笋，撒上调料
烤箱提前预热190℃，面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟
烤好的面包出炉，脱模放到晾架上稍微晾凉再切块儿食用
