藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里
姜蒜切末、干辣椒切成段,花椒粒适量
小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜、蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味
放入藕片,开大火,稍翻炒几下
就加入盐炒拌均匀
炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
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