茄子洗净
切段,划花
锅里放很多油加至七成热
放入切段划花的茄子在油里面炸
炸至全身软就铲起来备用
泡姜泡椒切碎备用
水淀粉调好备用
大葱切丁备用
锅里放少许油加热
放入切碎的泡椒泡姜翻炒至香
炒香之后加入大葱丁
继续翻炒
放入炸好的茄子翻炒然后加入白糖,粗,老抽,盐,生抽调味,在放入水淀粉勾芡。翻炒一分钟准备起锅
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