椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
用勺子搅拌均匀
取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
像包包子那样封口，捏严，收口朝下
将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度
面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸
出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存
