椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
很重要的前奏，是用方子以外的黄油融化成液体，刷遍模具里面每个角落！ 10克抹茶用55克温牛奶调匀化开，加入40克黄油，一起隔水加热至黄油融化后，使温度保持在40°C以上
室温鸡蛋一次性放入所有砂糖
隔50度左右温水打发
打到蛋糊细腻蓬松，滴落的蛋糊痕迹能画出8字，不会马上消失
筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉
倒入第一步预热着的黄油牛奶抹茶糊
仔细翻拌到蛋糕糊细腻有光泽，用刮刀盛起时能够自然顺畅地流下
将面糊装入裱花袋挤入模具，高度到模具里面的划线标记处，震模以震出气泡
烤箱160度，中层上下火，35分钟左右（温度和时间仅供参考，请结合自己烤箱脾气调整），出炉晾凉，轻松脱模
等蛋糕晾凉的时候把吉利丁片放冷水泡软，椰浆、淡奶油、牛奶、35克细砂糖全部混合，小火加热到砂糖融化后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化
蛋糕内放入蜜红豆，多少随意
将椰奶液倒入蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏数小时，凝固即可
表面撒上少许椰蓉装饰，完成！
