20克细砂糖、牛奶、色拉油一起放入容器,用蛋抽拌匀
筛入低筋面粉,用蛋抽拌匀(不要过度搅拌),加入4只蛋黄拌匀
鸡蛋白加入苹果醋(或白醋)和盐,用电动打蛋器开高速分三次加入65克细砂糖
打到出现纹路,转中速打到干性状态,提起打蛋头,蛋白角直立
分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中,拌匀后倒入中空模具
入预热好的烤箱,160度下层,上下火约烤50分钟,出炉后立即取出倒扣,晾凉后脱模食用
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