椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋糕胚：鸡蛋5个，细砂糖60克，玉米油82克，牛奶82克，小野莓果酱100克，低筋面粉90克
装饰：淡奶油250克，小野莓果酱适量，巧克力豆，牛奶、饼干各一包
准备材料
蛋黄中加10克细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白
加入玉米油及牛奶搅拌均匀
加入小野莓果酱拌匀
将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中
拌至顺滑无颗粒
蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立
舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
拌至完全均匀
将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右
出炉后将蛋糕倒扣晾凉
取出凉透了的蛋糕横向切一刀
取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀
涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了
