椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
芝士馅原料：大台芒3个、淡奶油250毫升、奶油奶酪500克、吉利丁3片、 白糖80克、牛奶20克
牛奶镜面：牛奶150毫升、吉利丁片2片
表层装饰：火龙果半个、芒果1个、巧克力1块
准备所需的芝士馅的材料集合
奶油奶酪切块，室温软化，放30克白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀(也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀)
碗中放入20克牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化
芒果去皮去核，取肉切丁
将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌
将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀
在放一些芒果丁到奶酪糊中(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好)
淡奶油分3次加白糖，打发成6成发的状态
将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀
8寸活底模，底模用锡纸包住
然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀，然后放入冰箱冷藏2-3小时
准备做镜面，用150克的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化
融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固
最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰，巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎
