椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里、保证容器里无油无水
在蛋黄的碗里加入、油、搅打融合均匀、再放水继续搅打、水和鸡蛋黄液已经搅打均匀融合、加入面粉
手动搅打成为蛋黄糊
蛋清用电动打蛋器低速搅打、滴二滴柠檬汁、出现大泡加三分之一的糖、继续搅打、加糖、搅打到提起打蛋器出现小弯弯即可
取三分之一，或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则的手法拌、切忌转圈拌！免得消泡影响蛋糕的口感
10克果汁和鸡蛋白拌好、按照个人的喜好、倒在铺油纸的烤盘里、放进烤箱200度烤一分钟定型
取出烤盘、放冷一些、倒鸡蛋糊
预热烤箱、烤盘放中层、温度160度、时间18分钟
烤好的蛋糕出炉倒扣在晾网上、揭去油纸、用刀划几个条子
按照个人的喜好、抹奶油或者果酱
小心的卷起来定型、蛋糕卷就OK了
