蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
将牛奶和鸡蛋放入面包机的面包桶内
放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母
启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止
加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟（加上上步的15分钟，总共揉面35分钟）后开始发酵
发酵70分钟（我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟）。这是发酵前的面团大小
机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成
取出面团，排气后滚圆
把面团搓成长条，分割成8等份
取一份搓成圆，擀成椭圆形饼
均匀撒上蔓越莓
从一头向另一头卷起
轻压滚圆
装入烤盘（我用的是不沾烤盘，否则需要垫上防油纸）
放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些）
当发酵至2倍左右时，发酵结束（我用了1小时）
表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兑水，粘稠度正好)
预热170℃烤箱，烤盘入烤箱，中层，上下火，烤20分钟
烘焙结束，出炉
