蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。没有艾草也可以用其他绿色可食用植物代替，现成绿色天然粉末也可以，馅料准备自己喜爱的即可
艾草清洗后用开水焯烫一下
焯烫后的艾叶挤去水，（水不要倒掉）用刀切碎
艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团
在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会
将绿色的团子分成大约50克左右的一个
馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易
包成团后在澄粉上滚一下防粘
用模具轻压成型
每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上
将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟
出锅可以开吃喽，超Q啊
