蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
洗干净两个中等个头的桃子，去皮后切片，放入料理机中打成果泥，然后放入碗中备用
酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
加入桃子泥，继续搅拌均匀
把吉利丁片放入装了纯净水的小碗中泡软，然后隔热水融化成液体（可以把吉利丁片掰成小块泡进去）
等到吉利丁液冷却到不烫手，留出5克来备用，然后把剩余的液体倒入搅拌好的酸奶糊中继续搅拌均匀
淡奶油倒入另一个盆中，用电动打蛋器打到6分发，就是提起打蛋器，滴落的奶油糊有明显的纹路，但是几秒钟之后可以消失的状态；取出一大勺淡奶油糊放入另一个小碗中备用
将酸奶糊和淡奶油糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了
把一些黑巧克力切碎装入裱花袋中，然后放在热水中融化，融化好以后在裱花袋前面剪一个小口；取出轻松熊硅胶模具，把巧克力液挤在鼻子嘴巴部分，（就是最下面的“人”字型部分）然后放入冰箱冷冻几分钟
这时把刚才备用的淡奶油糊和吉利丁液混合到一起
取出冷冻好的模具，把拌匀的奶油糊舀入熊的鼻子部分；（就是“人”字型上面突出的那部分）继续放入冰箱冷冻几分钟，然后取出
把慕斯糊倒入模具中，轻磕一下模具，让蛋糕表面平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上
脱模的时候倒扣在盘子里，最上面可以用热毛巾稍微敷一下，四周的模具边缘可以用手轻轻拉扯，很容易就脱下来了
这时用融化成液体的黑巧克力挤在熊的眼睛部分，挤满即可，待巧克力凝固就可以食用啦
