蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
称量好所需材料，并将酵母放于温水中，搅拌均匀激发酵母活性
将酵母水、蜂蜜、蛋清、奶粉、盐、白糖、高筋面粉这些材料倒入面包机中
启动揉面功能，搅拌至稍有筋性后加入软化成膏状的乐荷有机黄油；（蛋黄留着刷表面）
继续揉面至完全扩展阶段，面团光滑，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜
揉好的面团放于面包机中进行发酵，发酵到原先的2~3倍大，用手指戳个洞，凹陷的地方无明显回缩，或者揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼即可
案台上撒上适量的干面粉，然后取出发酵好的面团，利用手掌根部不停揉搓排气
将排气好的面团分成9个小剂子，松弛20分钟
然后将一个个小剂子滚圆放在模具中，继续盖上盖子进行二次发酵，大约发至2倍大后，将蛋黄搅拌均匀，少量多次刷在面团表面，再均匀撒上适量白芝麻
放入预热好的烤箱中继续180度烘烤20分钟左右，根据上色情况出炉
烘烤期间，取少量蜂蜜与清水以1：1的比例调匀，待面包烤好出炉后均匀刷在表面即可
