食材:泡发2小时以上的糯米、面粉、椒盐
泡发两小时以上的糯米控干水分,放在案板上用擀面杖擀碎
擀成有些粗粗的颗粒即好
擀碎的糯米放入盆中,加入等量的面粉
和成软硬适度的糯米面团(饺子面软硬度即好)
和好的面团揉匀
擀成刀背厚的大薄片
用刀切成两厘米见方的块
锅中放油烧热,六成热放入切好的锅巴生坯
中火炸至
炸至锅中的锅巴全部飘起,金黄酥脆即可捞出
捞出的锅巴趁热加入椒盐粉拌匀即可
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