蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀
刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上
面粉过筛入糖浆混合物里，用刮刀拌匀成为面团
将馅和皮平均分成小份，比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。如果是65克的模具，则皮分成13克每份，馅52克每份
手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁，将馅放在皮上，包好后小心地收口
包好以后，在月饼模具里放一些粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里，倒出多余的面粉，将包好的月饼坯放入模具里
将压好的月饼小心地移到烤盘上，表面喷一点水，放入预热好的烤箱，190度
烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。先烤5分钟再取出刷蛋黄水，能保证烘烤后表面纹路的清晰
