腐竹提前2小时用冷水浸泡，直至完全泡开变软
猪肉剁碎，鲜姜洗净切成细碎，香葱切成香葱圈，腐竹切段
将猪肉馅盛入大碗中，加入鲜姜碎、干淀粉、白胡椒粉和盐混合搅匀
用手搓成肉圆
中火烧开锅中的水，放入肉丸、腐竹小火慢炖30分钟，调入一些盐和鸡精，最后放入香葱圈即可
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