将豆腐浸泡在水里1小时左右
将豆腐切成小块
准备佐料。蒜末,姜末。青蒜段。小米椒,老干妈豆豉辣酱备用
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末,姜末,小米椒炒香
放入郫县豆瓣1勺炒出红油
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀
到入高汤,调味放入盐,胡椒粉,鸡粉,味精,烧沸
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐,以免粘锅
烧至豆腐入味放入青蒜,再次推动豆腐,用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦
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